逄胜疑惑的瞥了他一眼，到底没追问下去。
有逄胜在一旁监工，乔明丝毫不敢怠慢，一丝不苟的处理起了鲶🌥🁌鱼。
把鲶鱼宰杀好，放在一个大盆里。
起🍞🉐🆢锅生火，烧一锅开水，把沸水清浇到鲶鱼身上，直到鱼身上的粘液全部变色。
之后，加冷水轻轻清洗掉鲶鱼身上的粘液。
把鱼鳃抠出🃒来扔掉，💑然后把鱼肚子里的黑膜和瘀血全部清洗干净。
最后🏒🙠把身体不完整的鱼倒🟃🚜入🞘🔝盐水中浸泡片刻，这样就可以开始烹饪了。
其实平时乔明根☸🄊本不会这么费劲的处理鲶鱼，就随便清洗干净处理一下就直接入锅了。
可现在，他觉得还是认真的做一次这道🗊🙸🏎菜比较好，毕竟人大厨可🌥🁌是专程上门来吃的
光是清理鲶鱼，乔明就已经大汗淋漓了。
倒不是累的，只是旁边有一个班主任既视感🕗的目🄟⚝💜光盯着他，他干起活💇🏯来束手束脚的，别提有多难受了。
将鲶鱼改刀成六七厘米的小段，用盐和料酒腌上十分🝛钟，这样准备工作就做好了。
逄胜在一旁也不是干站着，没事儿还冒出来点评几句🝛：“欸？你这块还得多洗洗，不然不干净会影响味道🃪🚨。”
“嗯，你刀工不☸🄊错，就是有点慢，还需要多加练习。”
“欸？你这不对……”
乔明🏒🙠被训斥的生无可恋却又🞘🔝无可奈何，谁让人家是专业💈🏺🟈的呢！
终于开始正式的做菜了。
茄子去蒂洗净去皮，用手撕成茄条，香菜切段🛌🚿🙈，拿出仅剩的半块五花肉切片。
锅热后，放入少☸🄊许油，把手🞘🔝撕好的茄条放入锅中煸炒，直到茄子被油煎软，捞出备🅇🄚♳用。
锅内再次入油，将大料，桂皮🈯，葱姜蒜放入其中煸炒🝛出💈🏺🟈香味儿。
将鲶鱼段放入锅中炒至变色，再加🐃☵🃰入花椒，黄豆酱，翻炒均匀。
加入井水，刚刚没入鲶鱼。
把五花肉也放进锅中一起煮。
调入鸡精，海鲜酱油和白糖。
大火烧开后转小火慢炖。