“对了,鸡粉和鱼粉!”
目光泛起凝重之色。
夏羽敢百分之一百确定,堂岛银烹制海鲜饭所用到的鸡粉、鱼粉,全是自己手工制作的。
因为,鸡粉、鱼🗅粉这种调味品的优劣,稍有经验的厨师,用🉣🉈小指沾一点尝尝,就很🝪容易就区分出来。
另外鸡粉和鸡精不能混淆一谈。
鸡粉更多的时候,是🈸🃃给料理增加香味🅟🇲🜛,本身更健康更自然,被厨师当作人工香料使用。🞦
鱼粉同理。
想到这,夏羽🝵🏝到厨房,从橱柜中找到封存得很好的一罐鸡粉和一罐鱼粉。
这些瓶瓶罐罐,大都是老头子留下来的。
“咔”
扭开一个盖子,夏羽面色微变。
随🝩🍷🌱着身体素质提高,感官得到增强,嗅觉变得敏锐之后,夏羽便能发现以前很多被忽略的东西。
一波又一波的自然气息,好似在厨房酝酿着潮汐,夏羽抿抿嘴,去扭开另一瓶装着鸡粉的盖子,霎时间,两股气息在厨房对撞,令夏羽有种身处爆炸漩涡的惊悸感,皮肤起了鸡皮疙瘩。
“呼”
把盖子都盖上,夏羽得以喘息。
“虽然不知道是什么品质的调味粉,但够🕁我用了。”🜅⛖🚚夏羽拍拍发热的额头。🄏☍♮
回想老头子的种种,脑袋一团混沌。
老头子肯定是🝵🏝特级,或许还是罕见的麟厨师🂨。
他对‘厨心’的运用已经收放自如,过去那么些年,夏羽品尝他🆄🌿的料理时,就从🀧未吃到过所谓的‘厨心’,但或许,是他过去没达到可以品出心意的境界。
食义!
脑袋又莫明地蹦出这个词。
领悟‘厨心’后,晋升麟厨师,就要领悟食之奥义,🜅⛖🚚老头子身🁲上的谜团,🙎会不会就和食义有关?
定定思索了一会,没有头绪,夏羽甩甩脑袋,在纸上勾勾🕹🎠💠画画,尝试性地去重组《瓦伦西亚芭爱雅》的香辛料结构。
午夜两点。
兴冲冲地拿着香料公式,夏羽钻进厨房,开始了实践练习。🉣🉈