闻言,刘老太公摇头,“不尽然吧!”
他笑了一声。
“假如我也有一🐦🂃🌇双可化腐朽为神奇的手,那么,对什么幻想食材也就没有多少依赖性了啊!”
评审们看卫忠,他🔷🅍🅑以双手🔇,搅🆆🍑拌调理盆的猪肉丁。
画面中,腥红的猪瘦肉,肥肉🆆🍑茸,如此的颜📉色分明,这个细节落在业界人士眼中不禁令人暗惊,刚刚卫忠持刀对一整板猪肉下刀剁碎,但这些猪肉丁,肥瘦却泾渭分明区分开来,不正说明卫忠刀术的恐怖么🍞。
卫忠在捏猪肉!
“啪,啪,啪……”
他的双手,一松一紧,松紧之间非常有节奏,而混合了清水、蛋液以及🏆🗳一干调料的肥肉瘦肉,在🙧🌱他双手的揉搓之下,渐渐地,红白彼🚻此交错。
如🃙😑果是做肉丸,在🔷🅍🅑这一步,卫忠就可用双手将肉碎捏成团,但♹🍐他并没有这么干。
捏到一半,突然停下。
卫忠掉头到水槽,开水龙头,洗净了双手,竟然在炉灶上架起一口中华铁锅,并打火热锅,🃆转而取一个自备的食材盒,往渐渐冒热气的铁锅,倒进一些洁白的米粒!
炒米!
顶级麟🞦🖝厨的炒制手法不必多讲,自🏋😥🃝是非常🁮🉆纯熟。
片刻,舞台就有一股炒米之香弥漫而出,同时锅子有噼啪响声,卫忠低头看了看锅里炒☰🂿得金灿灿的米粒,十分满意地点头,咔的停火,直接端起发🇦🚲🗐烫的锅子。
“唰啦”
一整锅🞦🖝的金黄米粒,全部流泻到一个平底🁮🉆的玻🙗璃器皿中。
卫忠面无表情戴上🔷🅍🅑一双透明手套,以手当成擀面杖,对器皿中略经炒制的米粒,轻轻一压,哧哧微缩的声响被扩音器捕捉到,并向全场播放。
观众目瞪口呆,这是干什么?
卫忠听见了骚乱声音,嘴角泛上一抹淡淡的笑容,手掌抬起,♹🍐给镜头🆗抓拍的🏸🞶😪空隙。
玻璃器皿底部,赫然多了一堆泛黄的粉尘!
这无疑是米粉!
“这些米粉是🛐🛥🞢……蒸肉粉!💔👡”见此,兰凤贤豁然动容,想到一种涉及顶级传统厨艺的混合型食材。
果然,卫忠以手压出颗粒感明显的米粉后,就将米粉,分为了均等的三碗,接着向不同的碗🃆,又放进花椒、山奈、砂仁🖐、千里香📗等等香辛料的粉尘。
当泛黄的米粉,🐦🂃🌇与🔷🅍🅑不同颜色的香辛料粉尘混合完毕。
三个碗,三种颜色!