“三色蒸肉粉!”🈛⚨📾兰凤贤低沉地道,“偏暗尘红色🙾🐃那碗,应是以红豆蔻这味香辛料为主。🛆🚆👅”
“黄色那碗,是良姜为主!”
“白色的,以白胡椒为主!”
说着,兰凤🆗贤这🁱🉤位龙厨目中满是疑惑,“这三色蒸肉粉,他打算怎么利用🕥?”
同席的荆楚麟厨,王乾、段泓彼此相视。
“嗬!”
段泓直抽冷气🞷道:“老卫🖭🕲🍧这是要把自己的麟级必杀食谱,超级杀🆔🏑招……亮出来了啊!”
“必杀!”王乾低声说,“没错了,就是那门必杀食谱,前阵子他刚刚完善的新食谱,我🛆🚆👅听老卫的口风,他好像打算把这门食谱推到龙的高度,要以此食谱为钥匙,🝐推开那扇门…🚹…”
与此同时。
“沔阳三蒸!”
帝都,同样在🞷关注这场食戟的🌿🄳🁦颜奇、夏擎,面🕱目凝重。
“是以‘沔阳三蒸’技法为思路创作的食谱没错!”颜奇缓缓地道,“三色蒸肉粉,三色的凤凰鱼。黄鹤就有一手‘粉蒸三色凤凰鱼’的绝活,卫忠既然是他的得意🝐大弟子,自然习得他一身荆楚菜系的绝技。”
夏擎默然不语。
所谓的‘沔阳三蒸🈛⚨📾’,简单说,是😳蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜。
而说到具体的蒸🁱🉤法,细节,就有汤蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸等等好十几种,粉蒸只是中🚒💰华大菜系,「蒸」之技法中的一种。
“看”颜奇提醒,并指向屏幕。
夏擎看去,眉一跳。
卫忠🛓径直端起那🁱🉤碗红色的蒸肉粉,对之前搅拌了的肥瘦猪肉,一股脑洒下去!
于是🛓,🍀🅁整个盆子的混合物,染上一层有颗粒感的红色外裳。
这显然只是卫忠大食谱的一角拼图,他马不停蹄地,转而从一个水箱,抓起活蹦乱跳的淡水鱼,下刀宰杀,锋利的刀子切去鱼的龙骨,手法纯熟,没有一丝多余的动作🆑。
很快,案板上🞷,🁱🉤有了一片片薄如纸张的鱼肉。
下刀花,在鱼肉片上面,雕刻一些肉眼不易观察到的纹路,卫忠嘴👹角笑容🕥绽放的更为自信,手抓向那碗白色的‘蒸肉粉’,给每一片鱼肉,均匀地盖上一层粉。
然后。
只🔠🂅🌖见卫🍀🅁忠又🆗照厨台抱起一颗滚圆的南瓜,下刀将南瓜分尸解体,得到一些小而精致的南瓜块。
“呼🛓……”看画面中节奏窒息的烹饪演绎,夏擎轻轻吐气,“这个人,很接近龙级🐯🃚😕,或者不如说,他已经叩关了!”