“别看屋子上头铺的竹瓦做起来简单,☯可是主家教的方法就是严丝合缝,不透光不漏水,没有主家教,咱们哪个会做?还不是捆点秸秆搭上,该漏雨还漏得像筛子一样。”🉃
“挖地基的时候,为了防虫蛀,地底下硬是洒了半寸厚的石灰,还有🜁⚵掺在那📬🝽什么三合土里的石灰,光这一项就🗗☎不是一个小数目。”
“一是有见识,二是有资财。”
说着话,杨庄头也爱惜的进屋子里转了一圈,出来以后,神情希冀的说:“孩他娘,我总觉得咱们🖃是要有好运道了,跟着俞主家,肯定有好日子过,也能住上这竹房子。”
其实俞善的想法很🞝🕇简🞃单,她想把稻米加工成米粉来卖🈘⚏。
说🅖🆥👪起来,米粉、面条好像做法很简单。可是在这个👛时空,一直⚴🕥都是米麦同食。
人们像吃🇩米一样,直接把麦粒蒸熟,称为麦饭。
麦饭的滋味如何俞善没🕥🝉试过,但是想一想就觉得费牙口。
一直到🛆🚊前朝才有人把麦子磨成面粉,再加🛣🞉工成面条、馒头,自那之后🜁⚵面食才发展出众多花样。
庐州府地处中原偏南,🕥🝉俞善不知道前世云贵地界现在有没有发展出米粉,至少这里没有。
据说一斤米♄🅴可以出一斤半米粉,深加工产品总比原材料有赚头吧?
这天🔩🃕,趁着俞信休沐,俞🐈善带他一起来小镜庄试做米🈘⚏粉。
当俞信🛆🚊知道这个庄子是姐姐的时候,惊讶的小嘴张得像河蚌,半天都合不上。
他可是立下♄🅴心愿,好好读书,出人头地,以后让姐👛姐过上好日子的,现在一看,有个如此🙙📲能干的姐姐,他的压力好大啊啊啊……
按照俞善事先叮嘱的,庄奴们先碾出一百🛣🞉斤稻米,一🈘⚏大早就取清水泡上,等着俞善姐弟俩上门。
俞善来了以后,净过手,伸手捏起几粒泡过的米,轻轻的一捻就碎,她满意的点头:“☜☜以后泡到这种程度就行了。”
用新石磨把大米磨成雪白的米浆,再倒进细布袋中,像压豆腐一样,用重重的石板,挤出其🌢🀰🀜中的水分。
水🅖🆥👪分挤得差不多了,就可以把这些湿粉打散,再团成一个个扁扁的粉团,有成年男人两个拳头那么大。
把粉团上笼蒸🇽🞄👥熟🁓,夹出来放进石臼里打成粿团,直到它们变成一盆白嫩嫩、颤巍巍,韧性十足的柔软粉浆之后,重头戏来了。
俞善带来了两个造型奇特的超😕🁓🅛大漏勺,说造型奇特,是因为它们没有手柄。
在大铁锅里倒满水,煮得开而不滚,俞善示意杨庄头捞起一勺粉浆,倒进漏勺里,直到漏勺盛满🏚🚬🖝。🖃
眼见往下漏的粉🁓浆开始变得均😕🁓🅛匀,俞善才把漏勺平移到锅的上方,轻轻抖动,瀑布一般的雪白的粉浆落进🂳💷开水锅里,迅速定型。
过🅖🆥👪了一会儿,烫熟了的米粉开始在水中上下漂浮,俞善🂊示意杨谷的☄妻子:“邓桃嫂,麻烦开始捞吧。”
邓桃早就拎着一双长长🕥🝉的特制😕🁓🅛筷子,紧张的等在一旁,等着俞善一声令下,她就慌慌张张伸出筷子在大锅里搅了起来。
刚煮好的米粉柔韧无比,又长又滑,可不🛣🞉是那么好捞的,邓桃的筷子滑了好几回,才慢慢的找到窍门☒⚙。