“如果没有猜错，提前还用银针处理过？”
“哈哈哈，果然瞒♊🆫💢不过你！”郝保力哈哈大笑道“选小颗白菜，去掉外面两层，菜根放在调好的汤里泡下，让外🝙🛺部菜茎软化，然后轻轻剥开四五片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺🔅。”
“国宴之本，就是这锅鸡清汤！”
“有些东西不是越♊🆫💢贵越好，能把简单的东西做☝⛾☝好才更重要。”
这句话打到庄臣的心里，也是🞐📒他对厨艺的最高理解。越新鲜的食材，越应该做减法，最大程度凸显食材之美，才是真正高手的境界。
看着郝保力，有感而发，动情道“我师傅最喜欢说的一句话就是大味必🂷淡，如君子之交淡如水，看似淡，实为浓。”
“就是这个理！”郝保力拍拍大腿，正色道“做人和做菜一样，殊途同归。🅅🄌”
说话之间⛥🜣🄂，第四道菜上来，阵阵浓香让庄臣神情一震，看着精致的砂锅，猜测道“难道是……”
佛跳墙！
海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、🏢🛵鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘……
几十种原料煨于一坛，既有共同的荤🏑🙗味🝞🌑，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓🌱郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
夹起蓑衣⛥🜣🄂萝卜丝，用银丝卷、芝🎠💡麻烧饼佐食，更是妙不可言，其味🁍🄡⚱无穷。
浓厚的汤汁包裹着舌尖味蕾，鲍鱼是弹牙的，海参是q弹的，连响螺片都吃出🛺惊艳的味道。
庄臣忍不住闭上眼睛，沉迷于各种美味之间，仿佛鱼儿归海，徜徉在🉠🈭海底，五光十色，彩色斑斓。
行走于繁华闹市，入门皆是莺莺燕燕，身边燕瘦环🝳肥🗂😱🅇，欢声笑语，仿若百花从中过，香气纷至沓来，层层叠叠，潮水般把人推向最巅峰。
许久，睁开眼睛，死死盯着砂🞐📒🞐📒锅，试🏑🙗探道“这是煨器？”
“多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴酒与料调🝳合🗂😱🅇。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封🌵🃞😹坛口，然后加盖。”
“煨佛跳墙之火种乃严格质纯无🎠💡烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六🉠🈭个小时而成。”
郝保力🖆🐗得意道“如今很多酒店宣扬自己佛跳墙如何香气扑鼻，其实真正的佛跳墙，在煨制过程中几乎没有香味冒出。”
“反而在煨🅾🌏成开坛♊🆫💢之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。”
“盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无🎠💣穷。”
“就连唐朝高僧玄荃，前往南少林寺途中，路过闽都，夜宿📎🙫旅店，正好隔墙贵官家以佛跳墙奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入，这道🐁菜名流⛉😧千古。”