杨🄈🞴😔怀仁还是装作若无其事，喊了小二哥过来添水，顺便点菜。
这家叫做八方的酒楼，名字起的好，迎八方来客，场面也是店如其名，🟄🚫只不过餐牌上的菜式，☏⚆🏅就🜁⚸太对不起这个名字了。
十个菜，三种酒，就是🕣🚖餐牌上的所有了，不过杨怀仁发现🐇小二哥怀里揣着🚰🗄🙃好几块餐牌，每块餐牌上的菜色大概都写的一样，只是语言上有所不同。
这样多样化的服务，倒🕣🚖是值得称道，想来八🕕🈨方🙈🈘⚋酒楼的老板和掌柜的应该有心胸，又深谙生意之道，既然做买卖是为了赚钱养家，就不必在意客人是契丹人还是汉人还是其他民族的人。
也许因为这样，杨怀仁本来对餐牌上菜色的样式太少☟🀦的埋怨便减轻了许多，这种季节辽国这地方也确实没什么青菜可吃，杨怀仁随意点了几样听起来应该不🅹🚬错的肉菜，便把餐牌还给了小二哥。
小二哥记下了杨怀仁的点的菜，又问道，“客官喝点什么酒呢？”
杨怀仁本来没🜎🀽🂍想喝酒的，也许是因为平时喝惯了好酒，看见餐牌上的八方酒楼提供的酒连酒名他都没听说过，便失了不少兴致。
不🄈🞴😔过后来他看其他几位兄弟神色里似乎还有点渴望，便笑着向小二哥问道，“我们几人是从大☏⚆🏅宋来的，没尝过贵店这三种美酒的滋味，又觉得贵店提供的这三种酒的名字有点奇特，所以才没有点，不如小二哥给我们介绍一下，我们再点不迟。”
小二哥很客气的指着餐牌上的三样酒名介绍道，“第一样，叫做雀儿酒，是契丹人的一种传统的酒类♬，其实这酒跟天🃢🙟上飞的雀儿也没多少关系，酿酒的主要原料就是普通的糜子。
雀儿酒之所以得名，是因为数百年🕸🎝💁前，契丹人虽然生活在北方的草原上，却也从🛻汉人那里📕🚭学会了种植易种植的糜子，作为食物来源的重要补充。
而那时草原上生活着一种雀儿，具体的名字小🙈🈘⚋底也说不好，只是知道这种雀儿喜欢偷地里快要成熟的糜谷，然后🐧🂋🍒带回它们在草原的石头上筑成的石巢之🖣🔞🁫中。
牧民们好不容易种植出了那么点口粮，就这么白白被雀儿衔走了，觉得又可惜又气愤，便四处☏⚆🏅寻找草原上突出来的石头，寻找这种雀儿在石头缝隙或者石臼上筑成的鸟窝，打算消灭了这群小偷。
当牧民们找到鸟窝的时候，却很惊讶的闻👨到了一种诱人的香味，他们发现这种雀儿把糜子偷回自己的窝中，🇽🞁除了食用的部分，还储存了更多的一部分。
而这部分糜子在特殊的环🗨🞇💁境之中，被淋了雨水🙈🈘⚋，储存的时间过长，早已经发酵，成了一种有酒味的液体。
牧民们喝过之后非常喜欢，便学着开始用多余的糜子开始酿造这种美酒，因为他们发现这种美酒🜁⚸有这种雀儿的功劳，便给美酒命🄐名为雀儿酒。”
天🄈🞴😔霸弟弟听得出了奇，开心道，“还有这等事？雀儿教了契丹人酿酒？有趣，甚是有趣。”
杨怀仁心说，其实很多食物，特别是发酵👨食物和饮料的起源，都是人类一些意外的发现，雀儿教人类酿酒，确实很有趣，却也不算很稀奇，应该说是大自然赋予人🆈类的礼物。🄓☰
“很好，这雀儿酒，给🕣🚖我们每桌来一坛尝尝。”杨怀☟🀦仁觉得这种糜子酿成的酒应该度数不📕🚭高，便随口要了两坛。
小二哥见杨怀仁🞃一开口就点了两坛，心🟋中欢喜，又指着第二个酒名说道，“这第二种是奶酒，是一种草原上游牧民族最常见的酒类，看名字就知道，这种酒是用奶为主料酿造而成的。
草原上几乎家家户户都会酿造奶酒，不过有趣的是，因为各家有各家的酿造方法，所以这奶酒的味🗷道，家家户户却又不🍴🌕⚤尽相同。
有的牧民喜欢用马奶来酿造，便是马奶酒，有的牧民喜欢用羊奶来酿造，酿出来便是羊奶酒了。🜁⚸”
小二哥说着脸色稍稍有🕣🚖点为难，“不过这奶酒嘛，很多汉人客人不太喜欢喝，因为奶酒的📕🚭口味有点特殊，除了🆨酒味，还有一种腥膻之味，牧民喝惯了当然不觉得有问题，几位客官，不知你们能不能受得了了。”
杨怀仁心道这小二哥倒是实诚，杨怀仁以前也确实喝过马奶酒，那个味道还真是接受不太了，便摆摆手道，“那奶酒就算了，麻烦小二哥再说说最后一种，羊羔酒是什么意思？难道🗶☝🀛是用羊羔肉酿成的酒？”
小二哥回道🛼⚅🏃，“也可以这么说，也不能这么说。羊羔酒算是辽国境内的一种贵价的美酒了，它是由普通的雀儿酒二次发酵得来的。
至于为什么叫羊羔酒🄒，也是因为这🕸🎝💁种👕酒的发酵过程中，确实是在雀儿酒之中加入了事先发酵过后的羊羔肉。”