趁着蒸馒头的空余🍽🍤时🇮🛼间,罗📖🚳🗠修又开始制作起了蛋糕,还有天妇罗的一些配菜!
蛋糕的制🛷♚作相对来说简单,只要混合好斑雉蛋、虫胶、牦兽奶的比例,而后烘焙一下,就可以直接上桌。
对于很多人来说步骤繁琐的蛋糕,在罗修的手中,看上去🎽🖥🔰无比轻松。
蛋糕,这是任何西点师,最基础🇿的烹饪技巧。
虽说罗💽🗘修是个🕉🇵中餐主厨,但前世他同样擅长西餐、法式料理和日料,但厨艺到达一定程度,任何菜系,都有共通之处。
好吃,这就够了!
哗啦啦!
乳白🎃🎙👣色充满♗🈤⛻着浓郁香气的面糊,被浇灌在了一个蛋糕架之中。
推入🎃🎙👣一个特制的原始烘箱,下面地心炉火焰温热,开始慢慢的烘焙。
这地心炉可以调节火焰大小,只🇿需要持续的升温,就📍🙦能让蛋糕慢慢💆成型。
这道蛋糕,就是最后的甜品。
而一开始的开胃菜,罗修🆧💀则选择了日🝶🏩🜯本著名的一道小吃——天妇罗。
这是日本四大料理之🇮🛼一,是一种油炸食品,有着悠久的🇭🛴♁历史🕔。
和中式油🛷♚炸不同的是,他的油炸面衣,相对来说很薄📍🙦,几乎只有浅浅一层。
这是一种用面粉🟣、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜,裹上浆放入低温油锅,炸煮的一♶种美食。
吃时蘸点特制酱油和萝卜泥调成的汁,就能品尝鲜嫩的美味,⚄香而不腻。
用作开胃,再好不过。
因为天妇罗采用低温芝麻油的缘🇿故,所以压根不会显得🇭🛴♁很油腻⚄,相反会无比清爽。
至于为何叫这么奇怪的名字,倒是源自于自葡萄牙语的tepura,即“快一点”之🅟意。
15世纪时,葡萄牙人当时是为了以较快的速度可以取得充饥的🎊🏛🚲食品,所以使用这种油炸的料理方式,不过葡萄牙人没把这门技艺发扬光大,倒是因为葡萄牙传教士,于16世纪进入了日本,后来在日本大为流行。
毕竟这门料理时效非常短,非常适合工作紧迫的日本人。
从下锅到出锅,都不需要🆧💀一分钟,就能直接食用。
就是因为快,所以罗修的第三道面点,就选择了这到快速菜品。
虽说制作快,但就是这样的短暂时间度,却非常考验一个厨师的技艺。🛴♁🅠
唰!